Dans le prolongement du pâturage, la Fondation prévoit la création d’une fromagerie de montagne, inspirée des modèles traditionnels tessinois. Les visiteurs pourront y découvrir la fabrication du fromage de chèvre et de brebis, déguster les produits locaux et découvrir les gestes simples d’une culture agro-pastorale vivace. Ce lieu offrira une expérience directe, sensorielle et pédagogique, au contact d’un savoir-faire ancré dans le rythme des saisons.
Le projet
Le projet comprend la construction d’un logement pour les agriculteurs, d’une fromagerie équipée avec caves d’affinage, et de bâtiments pour l’abri des animaux. Il s’agit de renforcer les infrastructures nécessaires au développement d’une activité laitière saisonnière, en valorisant les techniques locales de transformation. Ce pôle agricole contribuera à dynamiser le site et à maintenir un équilibre entre production et préservation du territoire.
Copyright © FONDAZIONE MONTI SCIAGA E INDEMINI 2025 – Design figure-m.ch
Via Cantonale 30, c/o Fausto Domenighetti, 6571 Indemini, CH
